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咖啡這么喝才能品出咖啡香。

時間:2017-06-26 14:56 | 瀏覽量:
文章摘要: 你真的會品嘗咖啡嗎?

很多人都覺得咖啡只有一種香,但其實小歐覺得千滋百味才是真,在喝咖啡的每一步都有它獨特的味道,只要細細地品一杯精品咖啡,你也會喝出咖啡里細致的滋味。

 

1、新鮮研磨有干香

 

采用忽遠忽近的方式聞香,可以聞到花草水果酸香味,焦糖、堅果、巧克力和杏仁味,還有松脂硫醇以及焦香。

 

 

2、沖泡咖啡引濕香

 

同樣采取忽遠忽近的方式聞香,咖啡的花果酸香、焦糖香,以及瑕疵的藥水味、碳化味、木頭味和土味,會比干香更容易察覺。

 

 

3、咖啡入口品滋味

 

咖啡入口,舌頭各區域都能感受到咖啡的酸甜苦咸這四種滋味,不過舌尖對甜味,舌頭兩側對酸與咸,舌根對苦味比較敏感。四種味道的互補與互抑,相當有趣。

 

 

4、舌顎互動賞口感

 

咖啡入口后用舌頭來回滑過口腔與上顎,感受無香無味的滑順感與澀感?;樃辛钊擞鋹?,但澀感令人不爽,這是咖啡兩大對立口感。如果咖啡滑順醇厚,那該鼓掌,如果澀感明顯,品質上可能有些問題了。

 

 

5、閉口回氣甜香來

 

咖啡入口后在吞下前和吞下后,閉口用鼻腔徐徐出氣,多感受幾回淺焙上揚的酸香與焦糖香,深焙上揚的松脂與硫醇嗆香。

 

 

6、咀嚼回味余韻悠長

 

咖啡吞下后,如能持續咀嚼與回氣鼻腔,很容易感受到香氣與滋味隨著時間而變化,口鼻留香余韻。

      來沈陽歐米奇學習咖啡飲品制作,品味獨到的咖啡滋味。

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