遼寧省大學生技能培訓基地 ??品浦袊悈^競賽基地

遼寧省大學生技能培訓基地

??品浦袊悈^競賽基地

咨詢熱線 024-23651777

咨詢熱線

024-23651777

當前位置:主頁 > 校園新聞 > 行業新聞 >

西點西餐培訓我們離法式甜品有多遠?

時間:2018-04-17 10:26 | 瀏覽量:
文章摘要: 有人說,每個女人心中都有兩個巴黎夢,一個在香榭麗舍大街,另一個就在琳瑯滿目的甜點櫥窗前。
風情萬種的花都巴黎,美麗迷人的藍色海岸,盛開著薰衣草的普羅旺斯,美酒飄香的波爾多...作為歐洲的浪漫中心,法國一直以獨特的魅力令人們心馳神往。而如果要用食物來給一個畫上符號,那么甜品必定當之無愧。
 西點西餐培訓我們離法式甜品有多遠?
有人說,每個女人心中都有兩個巴黎夢,一個在香榭麗舍大街,另一個就在琳瑯滿目的甜點櫥窗前。五彩斑斕的甜點世界如果抹去法式的浪漫,可能就只剩下黑白。
 
十九世紀被稱為法國料理的黃金時代,對甜品界亦是如此。在這段時間里,甜點的技術達到了百年里無法企及的境界。加上師傅們不斷地改良與創新,時間沉淀出的歷史,讓法式甜品在世界上占有十分重要的地位。
 
法國地道的傳統甜點與地方的特色小吃不同,無法在路邊或是商店品嘗到,得上五星級飯店的法式餐廳或是專賣店里才能品嘗的到。在我個人看來,法式甜品與其他甜品大的不同就在于“精致”二字。在這個高速發展的商業時代,周圍已被“消費”所鋪滿,而法式甜品依然慢步前進,無視規則,對食材選取苛刻,制作嚴格,追求完美。
 西點西餐培訓我們離法式甜品有多遠?
法國甜品MOF(法國佳手工業者獎)阿諾德先生(Jean-francois ARNAUD),說:“許多人在做產品研究上常常會兩極分化。要么就只是注重口味,忽略了產品的外觀結構等的想法;要么就是過于注重產品外觀結構等而忽略了口味。許多產品外觀有些會過于“藝術化”,有些東西還是要保留一點“返璞歸真”的感覺。這兩種狀態,無論哪一種若是偏離了,這樣的產品都不會走得長遠。”法國的甜品師們在口味上花的時間,往往大于制作的耗時。比如他們做一款慕斯,有時會采納2-3種口味來搭配產品的主要口味。并且會不斷的做口味測試,口味過關了再考慮顏色與呈現。而中國人在廚房里對產品也有許多研究,但對口味的測試卻很少。對于食材,法國人更專注于“自然”。粉類、糖類、酒類、水、牛奶、無鹽奶油、雞蛋、天然提煉的香料粉、堅果、水果、巧克力...都是重要的材料組成部分。他們也許會花幾個星期幾個月甚至幾年的時間,去尋找和提取一些原料中的精華物或是特別口感的食材,來用于甜品制作里。
 西點西餐培訓我們離法式甜品有多遠?
隨著生活質量的提高,人們也都更注重健康?,F在在法國也是這樣的,甜點師都在試著加入少量的糖,更多地融入一些有利身體健康的產品。這樣的產品大人、小孩都喜歡。而在顏色方面,也會盡量選擇天然色素來呈現。
 
制作法式甜品也沒有想象中的那么難,沒有人是天生的烘焙家。只要用心對待,留意每一個細節,總會有所收獲。做甜品重要的就是富有想象力以及擁有多年累積的經驗。就如同我們對待每一件事一樣,只要付出努力,投入感情,其他的就交給時間解決。
 
 
024-23651777
地址:遼寧省沈陽市渾南區五里河斜路6號
學習問答專區

大師之道,精益求精!

預計學習時間

感興趣的專業

*憑有效手機號短信咨詢學費信息

立即計算學費
在線咨詢

咨詢課程老師
制|定|專|屬|學|習|計|劃
預約老師 在線咨詢

直播中

X
登錄歐米奇直播間
四大專業 37位講師 127款單品
*每日14:00持續更新
立即登錄觀看與老師在線互動
快速咨詢

您好!您是想了解專業課程、學費、分期付款還是優惠活動呢?
發送 Enter
商務通 在線報名
,国产VA免费精品观看,4399高清免费看,全免费A级毛片免费看
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>