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甜品介紹把蛋糕玩成魔方

時間:2018-01-27 09:59 | 瀏覽量:
文章摘要: “如果我手里有一個經典配方,我唯一想的就是如何創新?!?/span>
如果你酷愛甜點,
那你一定聽過法國甜點老師
Cédric Grolet的名字。
甜品介紹把蛋糕玩成魔方 
他是巴黎米其林三星餐廳的甜品主廚,
2016年被法國權威糕點協會Relais Desserts
評為頂級甜品大廚。
 甜品介紹把蛋糕玩成魔方
被稱為“帥糕點男神”的Cédric Grolet,大概就是那種,明明可以靠顏值,卻偏偏靠才華的人。他創造了2016-2017年世界烘焙圈西點師們爭相模仿的大熱作品。下面的“魔方蛋糕”就是他的經典成名作。將八十年代風靡一時的魔術方塊玩具的造型運用到蛋糕造型中,趣味和想象結合一體,創造了甜品屆的一個新奇跡。27個口味各異的“魔方塊”,櫻桃龍嵩、杏及迷迭香,巧克力花生……配上驚艷的裝盤,瞬間風靡。還能像真實的魔方一樣旋轉
甜品介紹把蛋糕玩成魔方 
有人說他的作品里藏著魔鬼,魔鬼般的細節質感。
Cédric的技術,說爐火純青,
一點都不過分。
甜品介紹把蛋糕玩成魔方 
長期晝夜不分地磨練,
讓他的手臂操作如機械般精準。
沒有滿,沒有缺,
每一寸都恰到好處,
整個造型的呈現,
也因此立體飽滿。
對細節的偏執,
還體現在自始至終,
Cédric都親力親為每個步驟,
哪怕這個步驟極為簡單。
“每一個小步驟,
都是作品的有機組成部分;
因而每一部分都是重點,
決不能輕視。”
Grolet經常說:“美學對我很重要,這是我創作渴望的來源”,于是你能從他的作品中看到很多有特色的甜品。他喜歡自然中簡單而輕盈的味道,當人們吃到他的甜品時,可以毫不費力的知道他想表達的是什么,無需猜測甜點的食材組合,聽見名字,看見甜品,品在口中,體會到的是種種感官的統一。
甜品介紹把蛋糕玩成魔方 
“如果我手里有一個經典配方,
我唯一想的就是如何創新。”
 
再傳統的糕點,
在Cédric手中,
也能煥發現代感的生機。
 
 
 
 
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