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咖啡發展史

時間:2018-01-25 09:45 | 瀏覽量:
文章摘要: 咖啡歷史
據傳,早在公元 9世紀,一位名叫加爾第(Kaldi)的謙遜的埃賽俄比亞牧羊人發現,他養的羊在吃完一棵樹上結出的紅色果漿后會變得異?;顫?,四處亂蹦。這種長有紅色果漿的植物便是我們現在所說的咖啡樹。加爾第(Kaldi)對羊群的興奮表現感到驚奇,他收集了一些這種神奇的果漿,并就此請教了一位神職人員,這位神職人員把漿果扔進了火中。經烤灸后,漿果變成了堅硬的豆子,散發出迷人的香氣,于是人們馬上把豆子從火里取出來,研磨成粉并以熱水沖泡,歷史上第一杯熱咖啡就此誕生了!
咖啡發展史
17世紀中期,得益于奧斯曼帝國與威尼斯之間密切的貿易往來,咖啡傳入意大利,威尼斯咖啡廳于1645年正式開為。一位意大利人在巴黎開設了咖館。而法國走向啟蒙運動國的伏爾泰、盧梭、和狄德羅的哲學思想正是在巴黎的咖啡館里醞釀而成的。
 咖啡發展史
咖啡館迅速在歐洲各在蔓延開來,并成為社會交往活動的中心。
到1901年,世界上首臺濃縮機獲得專利。這種機器通過使沸水和蒸汽涌過咖啡粉,后流入杯中。遺憾的是,由于水溫過高,咖啡中會多出一絲焦味。到第二次世界大戰,活塞式咖啡機取代了蒸汽咖啡機,并將水溫保持在理想的溫度。由于咖啡是通過咖啡機的杠桿“拉”制而成,因此有一種說法叫“拉一杯濃縮咖啡”(pulling a shot)。
咖啡發展史
到20世紀60年代,泵驅動咖啡機替代了手動活塞機器,并且成為咖啡館的標配。
20世紀70年代和80年代,連鎖咖啡館在各地迅速普及,咖啡以一種全新的面貌出現在人們的生活中。連鎖咖啡館選用優質的咖啡豆和先進的設備,制作出高品質的咖啡。
咖啡發展史
到20世紀90年代,家用濃縮咖啡機誕生,人們在家中也能制作出與咖啡館一樣優質的咖啡。
家用濃縮咖啡機配備高壓泵,能夠制作出優質的濃縮出咖啡泡沫,同時配備一支可產生蒸汽和制作奶泡的長管,這樣人們在家也能制作出優質的咖啡。
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