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西餐文化法餐,有哪些值得吃

時間:2018-01-23 09:51 | 瀏覽量:
文章摘要: 去法國餐廳享用美食時,除了蝸牛、鵝肝這些名聲在外的法餐,還有其他很多誘人的法國傳統特色美食哦~
去法國餐廳享用美食時,除了蝸牛、鵝肝這些名聲在外的法餐,還有其他很多誘人的法國傳統特色美食哦~
今天小歐就來分享一下法餐里的其他名菜,包括了法國的傳統特色美食的正確法語名稱和享用這道美食時應該搭配的酒和甜點
小歐你下次去到餐廳可以體驗不一樣的美味!
 西餐文化法餐,有哪些值得吃

Magret de Canard
鴨胸肉
   西餐文化法餐,有哪些值得吃
法國是懂得烹調鴨子的民族,全歐知名的鴨子料理幾乎全都是法國原創的,各種做法都很美味,記得在餐牌上找到鴨肉canard的詞,嘗試一下吧~
配酒:上好年份的波爾多玻美侯(Pomerol)、布根地頂級的哲維瑞-香貝丹(Gevrey-Chambertin)或是隆河谷地愛米達吉(Hermitage)所出產的成熟紅酒,或按鴨子的做法咨詢侍者搭配何種紅酒為好。
甜品:法式無花果撻
 
 
Coquilles Saint-Jacques
圣雅克扇貝
配酒: Sauvignon,索維尼翁白葡萄酒;Chablis,紗布利白葡萄酒
甜品:這道菜一般是圣誕節必點的菜肴,所以佳的搭配甜品是bûche,也就是柴形蛋糕。
 
Coq au Vin
紅酒燉雞肉
配酒:黑皮諾酒
甜品:Chocolat mousse,巧克力慕斯
 
Le Plateau Fruits de Mer
海鮮拼盤
海鮮拼盤雖不能算一道法餐,但在一年四季都海產豐富的法國,怎么能不吃上一頓新鮮的海鮮拼盤呢,
里面包括法國生蠔(L'huître)、大龍蝦(Haumard)、螃蟹(Crabe)、貝類等;
如果你吃不了生的,也可以選擇燒烤的方式~
配酒:吃海鮮一般配白葡萄酒, Chenin Blanc、Sauvignon Blanc、Pinot Grigio
 
 
 Crêpes
可麗餅
 西餐文化法餐,有哪些值得吃
配酒:Cidre,蘋果酒
甜品:Crêpes Suzette,橙香火焰可麗餅。
你可能覺得主菜和甜品都吃可麗餅有點重復,但是當你感覺到甜咸美味的對比就懂啦~
 
 Moules Marinières
淡菜
配酒:Belgian ale,比利時麥芽酒
甜品:Clafouti,水果蛋糕
 
Soupe à L’oignon
酥皮洋蔥湯
配酒:Beaujolais,博若萊葡萄酒
甜品:Chocolate éclairs,巧克力閃電泡芙
 
Boudin Noir Aux Pommes
蘋果配黑血腸 
配酒:Bordeaux,波爾多紅葡萄酒
甜品:Pithiviers,巴旦杏蛋糕
 
 Soupe de Poisson à la Rouille
馬賽魚湯
配酒:Provence,普羅旺斯白葡萄酒
甜品:Navettes de Marseille,馬賽船型餅干
 
Bouillabaisse
普羅旺斯什錦魚湯
配酒:Provence 普羅旺斯白葡萄酒
甜品:Gâteau de Beaumes de Venise, 博莫威尼斯蛋糕
 
 Recette poulet rôti à l'ail
蒜香烤雞
配酒:Bordeaux,波爾多紅葡萄酒
甜品:Religieuse,雙球奶油蛋糕
  
Gratin Dauphinois
多菲內奶油烙土豆
配酒:Beaujolais,博若萊紅葡萄酒
甜品:Fromage blanc,白乳酪
 
Blanquette de Veau
白汁牛肉
配酒:Bordeaux,波爾多紅酒
甜品:Paris-Brest,杏仁奶油圈
  
Sole Meunière
法式干煎鰨目魚

西餐文化法餐,有哪些值得吃
配酒:Sancerre, 桑塞爾葡萄酒
甜品:Kouign-amann,黃油酥餅
  
Piperade
番茄甜椒炒蛋
配酒:Sauvignon,索維尼翁白葡萄酒
甜品:Gâteau Basque,巴斯克蛋糕
   
Baked Camembert
烤卡芒貝爾干酪
配酒:Bordeaux ,波爾多紅酒
甜品:Tarte aux pommes,法式蘋果塔
 
Hachis Parmentier
土豆泥焗牛絞肉 
配酒:Alsacian pinot noir,阿爾薩斯比諾葡萄酒
甜品:Crème brûlée,法式烤布蕾
  
Navarin D’Agneau
蘿卜燉羊肉
配酒:Pinot noir, 黑皮諾酒
甜品:Tarte aux figues,法式無花果塔
 
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