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西點學習班甜點設計和裝飾的小技巧

時間:2018-01-19 10:18 | 瀏覽量:
文章摘要: 將甜點設計得新穎獨到是一門很深的學問
怎樣將甜點設計得新穎獨到是一門很深的學問,從初的靈感到后面具體設計的過程都要下足功夫。
西點學習班甜點設計和裝飾的小技巧
甜點的后裝飾也有很多種方法,可以用裱花袋擠出不同花樣的打發淡奶油,可以在慕斯表面淋上一層閃亮的鏡面,可以用各類豐富的水果來做裝飾,也可以制作調溫巧克力裝飾件(可以是簡單的巧克力裝飾片,也可以是稍微復雜一些的巧克力花朵、蝴蝶結等各種造型)??梢哉f,甜點裝飾是藝術與美食完美結合的詮釋,可優雅、可簡約、可復古、可摩登、可精致、可大膽,給人帶來的首先是視覺的沖擊,其次才是味蕾的奢侈享受。
 
甜點的設計與裝飾技巧多種多樣,以下是制作甜點無法避開要考慮的問題:
 
構圖
人們首先是用“眼睛”來選擇具體想要哪一款甜點的。因此在開始設計一款甜點時,采用哪種形狀(心形、圓形、還是方形)對于后甜點出來的效果至關重要,如何使整個點心的造型和口味保持風格一致,這些都是在設計蛋糕時要首先思考的問題。如果能夠通過利用簡單的幾何圖形設計出富有動態空間感的甜點,那必定會為整款點心的成功增色太多。
 西點學習班甜點設計和裝飾的小技巧
顏色搭配
顏色搭配對于一款甜點的重要性固然不言而喻了,可以活潑,也可以莊重,總之,風格統一,能夠突出重點色,沒有違和感即可。
 西點學習班甜點設計和裝飾的小技巧
裝飾材料的選擇
根據具體情況,百香果、草莓等各類時令水果、巧克力裝飾件、巧克力珍珠、淋面與金箔的結合、在表面噴上一層可可脂、用火槍噴色、篩上一層防潮糖粉、翻糖花和拉糖造型、甚至是裝飾一些新鮮的花朵和葉子,都是甜點師們樂此不疲的裝飾材料。
 西點學習班甜點設計和裝飾的小技巧
甜點的設計和裝飾是一門很深的學問,伙伴們要在創作中慢慢領悟,有設計好看的甜點也可以留言發送,記得和小歐一起分享哦~~
 
 
 
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