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咖啡培訓學??Х让廊恕{山咖啡

時間:2018-01-12 10:18 | 瀏覽量:
文章摘要: 藍山咖啡,是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡.
"我不在家里,就在咖啡館.不在咖啡館,就在去咖啡館的路上."相信每一位喝到藍山咖啡的人都會想起奧地利作家茨威格的這句名言.
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藍山咖啡,是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡.其中依檔次又分為牙買加藍山咖啡和牙買加高山咖啡.藍山山脈位于牙買加島(Jamaica) 東部,因該山在加勒比海的環繞下,每當天氣晴朗的日子,太陽直射在蔚藍的海面上,山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名.此種咖啡擁有所有好咖啡的特點,不僅口味濃郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,僅有適度而完美的酸味.
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藍山咖啡之所以馳名世界,就在于它所處之地藍山擁有肥沃的火山土壤,空氣清新,濕潤多雨,而這種氣候為上好咖啡的生長提供了不錯的條件.對于咖啡的品種,牙買加政府有著嚴格的界定.一般而言,生長在藍山山脈海拔1800米以上的咖啡才能被歸為藍山咖啡,而其他的咖啡品種只能被稱為高山咖啡或牙買加咖啡.也正因為此,方顯出藍山咖啡的高貴.
    
藍山咖啡每年的收獲期為6月到11月,咖啡樹一般長在崎嶇的山坡上,只有熟練的工人才能完成采摘.此外,咖啡豆的去殼、晾曬、烘烤等程序都要依照嚴格的要求進行,否則就不能算是享譽世界的藍山咖啡.
    
據當地種植園主說,事實上藍山咖啡的消費群體比較集中,每年絕大多數的藍山咖啡銷往日本,其次是歐美.而鑒于藍山咖啡響亮的名頭,很多咖啡商人也將自家商品貼上"藍山咖啡"的標簽,而一袋咖啡中,往往難見一粒真正的藍山咖啡豆.
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這不禁讓小歐想到了玫瑰花,玫瑰雖美可帶刺,而沒有刺的玫瑰卻顯得與其他花朵無區別.藍山咖啡的貴也亦是如此!
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