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面包的做法大全不是所有的三明治都叫帕尼尼

時間:2018-01-02 09:38 | 瀏覽量:
文章摘要: 帕尼尼panini,在意大利語中是“三明治”的意思 但不是所有三明治都叫帕尼尼! 
作為老牌歐洲數一數二的美食國度
意大利的三明治都要格外好吃一些
它可不是冷冰冰的“兩片白面包中間夾點番茄和奶酪”
而是熱氣騰騰的、焦香撲鼻的
散發著意大利食物的熱情~
名字也可愛得很:
帕尼尼(panini)
在意大利語里就是panino的復數形式
 
人們用專門的烘烤機
將夾滿奶酪、番茄、火腿、羅勒葉等餡兒的
意式面包恰巴塔ciabatta
放入專門的帕尼尼機(Panini Presses)里
緊緊壓三分鐘左右~
面包表皮烤出誘人的橫條紋
帕尼尼的香味出來了
此時只需一句:趁熱,快吃?。?!
 
帕尼尼panini,在意大利語中是“三明治”的意思
但不是所有三明治都叫帕尼尼!  
早的帕尼尼記載在16世紀的意大利烹飪書里
隨后的20世紀70年代和80年代
這種三明治成了米蘭酒吧的時髦小食
被稱為paninoteche,也簡稱panino
而讓帕尼尼廣而流傳的
還是食物歷史匱乏的美國
紐約餐館一開始賣帕尼尼
全美國就開始泛~濫~了~
 
 
美國和意大利的年輕人他們發明了一個新詞
稱自己為“Paninari”(帕尼尼的孩子)
這是一群迷戀時尚、貪戀虛榮的年輕人
甚至有自己典型的行頭:
Timberland的鞋、Moncler的配飾和Rayban的墨鏡
而他們的樂趣就是
光顧那些出售好吃的帕尼尼的咖啡店
 
 
帕尼尼算得上是時尚圈的寵兒
決勝點就是熱量相對較低
帕尼尼的面包用了大量的麥麩
也就是麥子的皮
(通常是恰巴塔或者法棍)
它富含纖維素和維生素
還有促進代謝的功用
 
 面包的做法大全不是所有的三明治都叫帕尼尼
幾片貌不驚人的面包
簡單隨意
搭配雞肉、牛肉、金槍魚、培根、薩拉米香腸
或純素的蘑菇、茄子、小朝鮮薊、番茄
醬料無非是青醬、甜辣醬、蛋黃醬或燒烤醬
就能搭出無窮創意
而對于熱食黨來說
新鮮烘出來的熱更能誘出食物的本真味道
連意大利男高音帕瓦羅蒂都沉迷其中
每天都要來一份帕尼尼,不服不行~
 
接下來
小歐就演示一下如何做一份正宗的帕尼尼吧~
首先要把恰巴塔面包攔腰切開
抹上醬料、鋪滿奶酪
干酪片或者馬蘇里拉奶酪都可以
 
左邊的是芝麻菜,右邊的是薩拉米香腸
再鋪一層帕爾瑪火腿片
 
到了關鍵的一步
沒有帕尼尼熱壓機怎么辦?
可以用烤箱,用重物壓緊
180度烘烤5分鐘就可以啦
面包的做法大全不是所有的三明治都叫帕尼尼 
你說為什么要用恰巴塔來做帕尼尼?
因為恰巴塔是世界上唯一媲美法棍的面包啊~
別看造型相當隨意粗獷
但內心可是多孔柔軟的軟妹紙哦!
熱壓之后
湯汁就會滲入這些孔洞里
每一口都那么juicy~
又怎能讓人不愛啊
 
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