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圣誕節圣誕節快到啦,分享自制餅干

時間:2017-12-20 10:00 | 瀏覽量:
文章摘要: 在瑞士德語中,圣誕餅干被稱作“Guetzli ”。
年末剁手季啊,雙11之后的吃土日子還沒有結束,雙12又來擼羊毛,瞬間覺得可能要沒錢給摯愛&親朋好有們買圣誕禮物了。
不過作為重情重義之人,圣誕節不送禮,說不過去。絞盡腦汁想了一天,終于想到一種省錢又不失心意的送禮方式:
自己做圣誕小餅干!
圣誕節圣誕節快到啦,分享自制餅干
在瑞士德語中,圣誕餅干被稱作“Guetzli ”。用親手烘焙圣誕餅干,招待客人或贈送親友也是瑞士人迎接圣誕節的重要傳統之一。在降臨節期間,揉面團,搟面餅,用模具制作各式造型各種口味的餅干,早就成必不可少的家庭傳統;學校、幼兒園及兒童娛樂場所,也會組織孩子們一起做餅干。
 
簡易圣誕姜餅
Ingredients
無鹽黃油(切小塊,冷凍狀態)……200g
砂糖……60g
紅糖……30g
蛋黃……2個(大個)
香草精……8ml
鹽……5g
肉桂粉……10g
姜末……10g
丁香、肉豆蔻粉……3g
泡打粉……2g
中筋面粉……150g
彩色砂糖或糖霜(可選,用來裝飾)……適量
道具:造型餅干模具
 
Instructions
①在大碗中將黃油攪打光滑,加入砂糖和紅糖,攪拌至完全混合。加入蛋黃和香草精繼續攪拌,至混合物光滑,加入鹽、肉桂、姜末、小豆蔻、泡打粉、面粉,混合成面團,揉至無生粉。將面團分成兩份,分別搟成約2cm厚的餅狀,放入冰箱冷藏1小時。
②取出面團,室溫靜置5分鐘,使其略微變軟。
③烤箱預熱至180℃。一次烤一份面團,先將面團在撒過生粉的案板上,搟成約1cm厚。用模具切出形狀,然后撒上裝飾用的彩色砂糖。切下來的邊角料也重新搟平,壓出餅干。
④將餅干碼放入鋪好烘焙紙的烤盤上,冰箱冷藏5~10分鐘至堅實。放入烤箱烤12~18分鐘,至邊緣微焦,取出,在烤架上冷卻后即可享用。
如何保存:面團做好后可冷凍保存1個月。餅干烤好后,密封冷藏保存可以2周。
圣誕節圣誕節快到啦,分享自制餅干
起源
在瑞士、德國和奧地利地區,烘焙圣誕餅干的傳統由來已久。有古跡可考,追溯,節慶期間烘焙食品的傳統可追溯到公元前幾世紀;而烘焙圣誕餅干的傳統則應該出自中世紀的修道院。為了紀念耶穌的誕生,精心烘焙食品漸漸成為常規習俗。德國圣誕蛋糕(Stollen)就是一種修道院發明的降臨節烘焙食品。蜂蜜姜餅的制作方法也出自修道院。著名神學家圣希爾德加德·馮·賓根(Hildegard von Bingen) 曾在書中寫到:姜餅中的肉蔻和胡椒對提升情緒有著積極的作用。
 圣誕節圣誕節快到啦,分享自制餅干
1998年,瑞士音樂家安德魯·邦德為“鈴兒響叮當“(Jingle Bell)的曲子填寫了瑞士德語歌詞,
創作在瑞士圣誕節期間廣為流傳的兒歌:“Zimetschtern han i gern"(譯為“我愛肉桂星星餅干”)。
其中一段歌詞涵蓋了瑞士常見的集中圣誕餅干:
Zimetschtern han i gern Mailänderli au
Tirggel und Spitzbuebe und Ring us Willisau
Läckerli lieben i, Chräbeli no mee
Totebeinli, Pfäffernüss mit Puderzuckerschnee
 
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