遼寧省大學生技能培訓基地 ??品浦袊悈^競賽基地

遼寧省大學生技能培訓基地

??品浦袊悈^競賽基地

咨詢熱線 024-23651777

咨詢熱線

024-23651777

當前位置:主頁 > 校園新聞 > 行業新聞 >

西點培訓班網紅臟臟包,為臟臟包瘋狂打Call!

時間:2017-12-15 09:38 | 瀏覽量:
文章摘要: 臟臟包絕對是午后,下午茶時光你最好的選擇??煽傻目嗪颓煽肆Φ奶鹚制さ乃忠磺卸硷@得恰到好處。
臟臟包的名字的由來是因為吃過它之后,你滿嘴滿手都會沾滿巧克力變黑,所以叫這么名字,起初拿到臟臟包,他的外形確實不怎么討喜,沒什么特別的形狀,整個面包看起來像被碳燒過了一樣,整個都是黑的,但味道卻讓人不得不瘋狂為他打Call。
法芙娜的可可粉灑滿了起酥面包的表層,一口咬下去,被酥皮包裹著的巧克力醬立馬蔓延在口中,嘴里瞬間充斥著可可的微苦和巧克力的醇香??身灻姘目诟型瑯幼屇泱@艷,面包和巧克力經過你的咀嚼在你口中完美融合,口感酥軟,甜而不膩,讓人就算“臟”,也愿意為了它不惜丟失形象。
臟臟包一定是午后,下午茶時光你好的選擇??煽傻目嗪颓煽肆Φ奶鹚制さ乃忠磺卸硷@得恰到好處。
 西點培訓班網紅臟臟包,為臟臟包瘋狂打Call!

吃臟臟包不僅吃的是他它的味道,還有吃過之后看著對面的人嘴邊和手上都是一片黑,看著對方哈哈大笑帶來的歡樂,還有排隊時想起小時候只有得了一朵小紅花媽媽才會獎勵一個面包的執著與純真,臟臟包不僅是味蕾上的享受,更是你的一段溫馨而又快樂的時光。


PREPARE
(準備)
 
 
 
用料
 
高筋面粉 450g 雞蛋 100g
低筋面粉 50g 全脂奶粉 20g
6g 可可粉 15g
砂糖 100g 200g
酵母粉 6.5g 黃油 25g
起酥油 300g    
此為6-7個臟臟包的量,主要還是根據你做的重量大小,風爐烘烤,溫度185℃(此為參考溫度,具體根據自家的烤爐來)

裝飾
可可含量58%的黑巧克力 150g
總統淡奶油 45g
防潮可可粉 適量
 
西點培訓班網紅臟臟包,為臟臟包瘋狂打Call!
MAKE 
(制作)
 
STEP1:先把起酥油壓平壓薄,放進冷藏冰箱備用。把所有材料分別稱好
STEP2:干性材料除了鹽以外的,一起倒入攪拌桶,慢速攪拌2分鐘,材料混合均勻
STEP3:加入雞蛋和水,慢速攪拌5分鐘
STEP4:面團筋度打至7成,表面光滑后,加入鹽和黃油
STEP5:慢速攪拌2分鐘,換快速攪拌3分鐘,面團筋度9成左右,可以拉出薄膜
STEP6:取出面團,松弛5分鐘后,用手壓平,放入-18℃冷凍冰箱冷凍1小時
STEP7:取出凍好的面團,面團偏硬,但是可以壓開,如果壓不開,冷藏解凍至可以壓為止
STEP8:把面團壓開,包入起酥油,用手或者起酥機壓開
STEP9:三折兩次,放入冷藏冰箱,冷藏30分鐘
STEP10:取出面團,再次折三!壓好的面團可以冷凍或冷藏儲存,如果當天用,就冷藏2小時?。ù稳找院笫褂?,就放冷凍冰箱,解凍后使用)
STEP11:把面團壓成厚度0.4mm寬22cm的長方形
STEP12:用刀把面團裁成寬9cm長22cm的長方形
STEP13:從一頭折起,折成方形,放入發酵箱,溫度28℃,濕度80%,發酵3---4小時(喜歡餡料的,可以在里面包一根巧克力條和一條香蕉)
STEP14:烤箱預熱185℃
STEP15:發酵好的面包,表面刷蛋液,放進烤箱,烘烤17分鐘
STEP16:巧克力和淡奶油隔水化開,淋在面包上,篩上可可粉
西點培訓班網紅臟臟包,為臟臟包瘋狂打Call!
制作者在不斷的嘗試與品嘗之中,經過反復的調試,從原料的選擇,巧克力的注射,到酥皮的烤制,后到撒粉。每一步都精準把握,后才制作出一個完美的臟臟包。
如果你是巧克力的死忠粉,那你一定不要錯過,如果你是甜品愛好者,那它一定會給你帶來不一樣的甜品體驗~
024-23651777
地址:遼寧省沈陽市渾南區五里河斜路6號
學習問答專區

大師之道,精益求精!

預計學習時間

感興趣的專業

*憑有效手機號短信咨詢學費信息

立即計算學費
在線咨詢

咨詢課程老師
制|定|專|屬|學|習|計|劃
預約老師 在線咨詢

直播中

X
登錄歐米奇直播間
四大專業 37位講師 127款單品
*每日14:00持續更新
立即登錄觀看與老師在線互動
快速咨詢

您好!您是想了解專業課程、學費、分期付款還是優惠活動呢?
發送 Enter
商務通 在線報名
,国产VA免费精品观看,4399高清免费看,全免费A级毛片免费看
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>