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【必勝客太貴?想吃自己做】-海陸至尊披薩

時間:2017-11-27 11:17 | 瀏覽量:
文章摘要: 今天 沈陽歐米奇西點西餐學院 為大家推送一篇如何在家制作戚風蛋糕的教程,下面要開始嘍!、 用料 高筋面粉【面餅】 140 低筋面粉【面餅】 60克 水【面餅】 110克 橄欖油【面餅】
今天沈陽歐米奇西點西餐學院為大家推送一篇如何在家制作戚風蛋糕的教程,下面要開始嘍!、
海陸至尊披薩

用料  

高筋面粉【面餅】 140
低筋面粉【面餅】 60克
水【面餅】 110克
橄欖油【面餅】 14克
細砂糖【面餅】 10克
耐高糖酵母【面餅】 2克
鹽【面餅】 1克
番茄【紅醬】 2個
洋蔥【紅醬】 1個
大蒜【紅醬】 1頭
月桂葉【紅醬】 3片
黑胡椒粉【紅醬】 適量
鹽【紅醬】 適量
糖【紅醬】 適量
肉糜【紅醬】 200克
熟蝦仁 8個
青椒絲 適量
紅椒絲 適量
口蘑片 適量
玉米粒、豌豆粒 適量
肉片【種類按自己喜好】 適量
馬蘇里拉芝士碎 適量
番茄醬【紅醬】 適量

下面是具體的制作步驟

1.將方子里的面餅材料混合均勻揉成面團,到出膜階段即可。室溫發酵至兩倍大。下面等待發酵的時間可以準備披薩的其他材料。
步驟1

2.【紅醬做法】準備200克豬肉糜,肥瘦2:8左右即可。
步驟2

3.洋蔥一個,切末備用,蒜一頭,切末備用。

4.西紅柿2個,先放滾水中20秒,然后去皮做成番茄泥。
步驟4

5.鍋中放油,油熱后放入洋蔥末、蒜末炒香。
步驟5

6.洋蔥末、蒜末炒香以后,放入肉糜,迅速劃散。
步驟6

7.等肉糜泛白以后倒入番茄泥、適量番茄醬、黑胡椒粉等翻拌均勻。
步驟7

8.加入月桂葉繼續煮至湯汁濃稠,成醬的狀態,加入鹽、糖等調味出鍋備用?!痉阶又械牧孔龀龅尼u料做一個披薩用不完,可以放冰箱冷凍,以后可以拌肉醬意面,但是披薩的紅醬相對于意大利肉i將要更稠,所以用來拌面的時候可以少加一點點水把醬煮開再拌】

9.【準備披薩材料】準備肉片(加黑胡椒炒制的雞肉片、牛肉片、超市的冷凍火腿反正自己喜歡的各種肉類都可以,切薄片,大小適中),青椒紅椒切絲,玉米粒豌豆粒準備好,適量口蘑,8個熟的蝦仁。?。。。。。?!注意,披薩上的蔬菜總量不要太多,不然做好以后會很水,我習慣在制作之前把蔬菜材料們放在烤盤上,烤箱預熱100度,稍微烘干15分鐘,這樣出的水少,才也能多放些。

10.面團排氣后搟成適當大小,周邊稍厚的面餅,【我用三能28*28的金色不沾烤盤,一般搟成差不多放下的原型】,用叉子在面餅上扎一些小孔,然后靜置20分鐘。在靜置好的面餅上刷一層做好的紅醬,撒一層馬蘇里拉芝士碎。
步驟10

11.放一層肉片,撒一層芝士碎,撒上青椒紅椒口蘑,撒上一層芝士碎,再均勻擺上熟蝦仁,撒上玉米粒、豌豆粒,撒上一層芝士碎。
步驟11

12.烤箱預熱210度,烤制15分鐘,出爐趁熱食用喔
步驟12

小貼士

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