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學西點,開啟甜蜜人生

時間:2017-11-17 09:52 | 瀏覽量:
文章摘要: 甜點本身是一種神奇的存在,既美味又慰藉你的心靈,更能一飽眼福。除了甜點本身的精致外,讓人眼前一亮的甜點擺盤也會讓甜點增色不少。
甜點本身是一種神奇的存在,既美味又慰藉你的心靈,更能一飽眼福。除了甜點本身的精致外,讓人眼前一亮的甜點擺盤也會讓甜點增色不少。
沈陽歐米奇
       甜點如何擺盤才能更吸引人?在每次擺盤之前,腦子里一定要有個主題和思路。比如你想要什么風格?日式清新還是韓式甜美?這些都需要根據甜點的性質,再依據不同背景材料的特性來進行組合搭配。
 
       小編搜羅了一波我們沈陽歐米奇教師做的甜點擺盤美照,希望可以給親們帶來些許靈感。
西點培訓
       為了留白之美和避免雜亂無章,選擇大大的白盤子總是沒錯的。圖中的點睛之筆就在于巧克力醬和果泥,充分放大了產品的整體之美,讓人念念不忘。用裱花袋在留白處擠出果泥,無需機械排列,隨意一些更能增加美感。大圓盤,留白太多怎么辦?——同樣的,用裱花袋在留白處擠出果泥,收尾時下拉即可。用巧克力醬擠出‘S’形,還可以根據自己的想法擠出任何你喜歡的造型,全憑師傅們的手藝和創意啦!刮刀也是一種不錯的工具,將醬料擠在留白處,用刮刀快速抹平。須強調的是:要注意垂直度,彎彎曲曲的會影響美感。
學西點
       手抖?不會裱花?這都不是事兒!手殘黨必備——只要一把湯匙,慢慢將果醬淋在甜點周圍即可。擺盤裝飾與師傅的個人審美和創意是分不開的,但基本上呢,只要整體上有平衡感、色彩有層次感,也不失為好的作品。親們可以嘗試一下,勤加練習,創作出專屬自己的甜點作品。
沈陽歐米奇西點西餐學院

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