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濃縮咖啡(Espresso) 基本八種變化,你熟知哪一

時間:2017-08-16 09:21 | 瀏覽量:
文章摘要: 1983 年 Howard Schultz 在意大利米蘭點了一杯拿鐵,當他看到 Espresso 在他面前準備時突然腦袋靈光一閃,那種瞬間想要自己制作飲料且無法忽視的巨大熱情油然而生,而在社區周遭的人都對
1983 年 Howard Schultz 在意大利米蘭點了一杯拿鐵,當他看到 Espresso 在他面前準備時突然腦袋靈光一閃,那種瞬間想要自己制作飲料且無法忽視的巨大熱情油然而生,而在社區周遭的人都對于好咖啡有著深刻印象,讓他知道自己發現了一件特別的事。這就是星巴克開始的契機。
 
此次先不多談此品牌在亞洲有多成功,讓話題回到咖啡本身,你知道自己喝的咖啡是如何從濃縮咖啡(Espresso)變化而來嗎?在市場推波助瀾下,相信喜愛咖啡的人幾乎都是每天一杯,在咖啡廳會友、開會甚至結交帥哥的機率也是不在話下。像是經典影集「欲望城市」中的米蘭達就因為拿錯咖啡認識了新對象,所以說對方或自己喝什么咖啡,基本上也可以簡單推敲出一些個性喜好吧。那么,是時候讓小歐幫你了解一下自己喝下肚的到底是什么了!
 
雙倍濃縮咖啡(Doppio):這是所有濃縮咖啡飲品的精華,每一杯 shot 都含有三種不同層次來增強濃厚豐富口感。聽說意大利人只喝濃縮或是雙倍咖啡,我想這個境界可能要生活在歐洲大陸才能體會吧!
咖啡培訓
美式咖啡(Americano):濃縮咖啡的簡單調理,在濃縮咖啡中倒入滾燙熱水,其色彩與香氣就跟咖啡豆本身一樣美妙,我相信這位咖啡仁兄一定是大家一早上班前的好朋友。
咖啡師
濃縮瑪奇朵(Espresso Macchiato):在濃縮咖啡shot上,放上調製好的新鮮奶泡,進而增加風味。這個比較少人會點,不過若是想登大人,挑戰苦澀黑咖啡的朋友們,可以嘗試用這個來入門。
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白咖啡(Flat White):通過急速萃取而出的 Ristretto 濃縮咖啡為底,加上剛好份量的加熱牛奶,來創造不過強也不過奶的口味。相較于一般拿鐵,它的牛奶再加入前溫度大約 6、70 度,所以口感較滑順。在英格蘭或是澳洲比較容易品嚐到,所以想喝的朋友可以用雀巢高級咖啡機加新鮮牛奶自制。
好的咖啡學校
卡布奇諾(Cappuccino):在濃厚奶泡下方疊著深厚黑咖啡,是考驗咖啡師手藝的重點飲品。不管是磨咖啡豆還是打奶泡技術都關乎后呈現風味,若是調理得當應該一口上天堂吧!新鮮奶泡又怎么會嫌少呢。
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拿鐵(Latte):美味濃縮咖啡及加熱牛奶總是能完美結合,無論你想要再增加什么額外風味都可以成立。所以說咖啡專賣店總是會有一堆新名號像是加了抹茶(通常是無咖啡因)、焦糖、貝里斯、巧克力等,常常成功擄獲少女心。
咖啡學校哪家好
焦糖瑪奇朵(Caramel Macchiato):一個完美的午后享受,用細致糖分、濃厚奶泡、強烈濃縮咖啡和加熱牛奶,后就是個令人驚艷的甜咖啡。這個對于喜歡吃甜點也喜歡喝咖啡的人特別適合,想減少點熱量卻還是嘴饞嗎?來杯瑪奇朵吧。
咖啡師資格證
摩卡(Mocha):熱濃縮咖啡和苦甜夾雜的融化巧克力結合,再倒入加熱牛奶,適合喜歡巧克力的所有人。這個跟拿鐵不同的是,原料的塊狀巧克力苦味夾雜,而且成品頂端通常會有甜奶油,就是要滿足所有甜點胃(sweet tooth)。
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看完這篇文章,相信大家都對濃縮咖啡有所了解了,下次去咖啡廳不妨嘗嘗新口味吧!
沈陽歐米奇西點西餐學院現設有咖啡飲品專業,如果您想了解更多關于咖啡方面的知識,歡迎來我校參觀學習,我校會有專業的老師為您詳細介紹專業內容及就業方面等問題哦。
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